Apakah Anda tahu cara membuat siomay? Cara yang paling umum dilakukan adalah dengan mengukus adonan yang telah dibungkus kulit pangsit basah. Setelah matang, siomay disajikan dalam keadaan hangat. Berbagai pelengkap, seperti telur, kentang, kubis, dan bumbu kacang, membuat menu ini bertambah lezat.
Untuk menikmati siomay, Anda bisa membelinya di depot makan, restoran, bahkan penjual keliling. Makanan ini cocok menjadi camilan pada siang atau sore hari. Nah, karena cara membuatnya tidak terlalu sulit, Anda juga dapat mencobanya sendiri di rumah. Selain praktis, hasilnya pasti lebih sehat dan terjamin.
Asal Usul Siomay
Tahukah Anda, siomay ternyata bukan merupakan makanan asli dari Indonesia. Konon, asal muasal siomay adalah dari Mongolia Dalam. Siomay juga sangat populer bagi masyarakat Tiongkok. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini dikenal dengan nama shaomai. Sementara itu, dalam bahasa Kanton, orang-orang menyebutnya siu maai.
Pada resep masakan Cina, siomay berisi daging babi cincang dan dibungkus dengan kulit tipis yang terbuat dari tepung terigu. Namun, ada pula yang berisi udang, daging sapi, daging ayam, atau daging kepiting. Bentuknya menyerupai silinder. Pada bagian atas biasanya diberi hiasan, seperti kacang polong, parutan wortel, dan sebagainya.
Variasi Siomay di Indonesia
Dalam masakan Indonesia, siomay telah mengalami adaptasi sedemikian rupa. Bahan untuk isian makin bervariasi, mulai dari ayam, ikan tenggiri, kepiting, udang, atau campuran salah satunya. Selain itu, isinya juga dipadukan dengan tepung sagu atau tepung tapioka sehingga memperkaya rasa siomay.
Siomay di Indonesia biasanya menggunakan bumbu yang terbuat dari kacang tanah, bawang putih, bawang merah, asam jawa, gula pasir, cuka, dan garam. Setelah dihaluskan, bumbu-bumbu tersebut dicampur dengan air.
Namun, ada banyak variasi siomay lain berdasarkan bahan dan bumbunya. Beberapa di antaranya, Siomay ala Kanton, Siomay Bandung, Siomay Kubis, Siomay Isi Ikan, Siomay Jamur Ubi Ungu, Siomay Udang Puyuh Crispy, Siomay Sayur, Siomay Ayam, Siomay Udang, dan Siomay Tempe.
Resep dan Cara Membuat Aneka Siomay
Bagi orang-orang yang telah terbiasa memasak, cara membuat siomay bukan masalah besar. Sementara itu, para pemula biasanya harus mempelajari resepnya terlebih dahulu agar bisa menyajikan siomay yang lezat. Tak perlu khawatir, kini ada banyak resep siomay yang bisa dicontoh. Berikut di antaranya.
Cara Membuat Siomay Bandung
Siomay Bandung adalah jenis siomay yang sangat populer bagi masyarakat Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Simak cara membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 150 gram daging ayam yang dicincang halus
- 150 gram udang cincang
- 250 gram tepung kanji
- 2 buah pare. Potong pare menjadi 4 bagian.
- 200 gram ikan tenggiri. Haluskan.
- 2 butir telur. Kocok lepas.
- 3 butir telur rebus. Potong menjadi dua bagian.
- 3 buah tahu putih. Kosongkan bagian tengahnya, kemudian bagi menjadi 4.
- 4 buah kentang. Rebus kentang kemudian potong menjadi 4.
- Secukupnya kulit pangsit basah
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh merica
- 4 siung bawang merah. Haluskan.
- 5 siung bawang putih. Haluskan.
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Cara memasak:
- Campurkan ayam cincang, udang cincang, dan ikan tenggiri yang telah dihaluskan. Aduk semuanya hingga rata.
- Tambahkan 2 butir telur yang telah dikocok, kecap ikan, garam, merica, gula pasir, dan bawang merah serta bawang putih yang telah dihaluskan. Campurkan.
- Sambil diuleni, masukkan tepung kanji perlahan-lahan.
- Setelah tercampur semua, ambil satu lembar kulit pangsit basah, masukkan isian siomay secukupnya. Lipat keempat sisinya ke atas.
- Isi juga tahu yang sudah dilubangi dengan isian siomay.
- Kukus tahu isi, siomay, dan kentang sampai matang. Sajikan dengan telur rebus dan kuah kacang.
Baca juga: Sering Dipajang, Simak Cara Membuat Dadar Gulung Ini!
Cara Membuat Siomay Isi Ayam
Jenis siomay lainnya yang cukup banyak diminati penggemar siomay adalah isian ayam. Berikut resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram daging ayam bagian paha. Cincang halus.
- 2 batang daun bawang. Iris halus.
- 1 buah tahu putih. Haluskan.
- 2 siung bawang putih. Haluskan.
- 150 gram tepung sagu.
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan
- 3 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- Kulit pangsit basah
- 50 ml air es
Cara memasak:
- Campur daging ayam cincang, tahu putih dan bawang putih yang telah dihaluskan. Masukkan juga daun bawang, kecap ikan, gula pasir, garam, dan merica bubuk dalam adonan tersebut. Uleni sebentar.
- Tuang air es ke adonan sambil terus diuleni. Lalu, masukkan tepung sagu. Campur hingga rata.
- Ambil satu lembar kulit pangsit basah, masukkan isian siomay, kemudian lipat keempat sisinya ke atas.
- Kukus siomay sampai matang.
Cara Membuat Siomay Isi Udang
Udang juga dapat menjadi isian siomay. Rasanya tak kalah lezat daripada isian ikan dan ayam saja. Berikut resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram daging ayam. Cincang.
- 125 gram udang. Cincang.
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah wortel. Cincang kasar.
- 125 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 cup kacang tanah yang digoreng
- 2 batang daun bawang. Iris tipis.
- Secukupnya air matang
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- 1/2 buah bawang bombay. Cincang kasar.
- 1 sendok teh minyak wijen
- Secukupnya kulit pangsit basah
Cara memasak:
- Campurkan udang dan daging ayam yang telah dicincang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih.
- Tambahkan tepung sagu, wortel, saus tiram, minyak wijen, dan kecap asin, ke dalam adonan. Tambahkan sedikit air, aduk hingga tercampur rata.
- Ambil selembar kulit pangsit basah, masukkan adonan, dan lipat keempat sisinya ke atas.
- Tambahkan juga wortel cincang pada sisi atas siomay.
- Kukus hingga siomay matang. Sajikan dengan kuah kacang.
Baca juga: 100 Juta Sebulan! Ini Cara Membuat Nasi Goreng yang Enak!
Membuat Bumbu Kacang
Untuk melengkapi sajian siomay, Anda juga perlu membuat bumbu kacang. Siraman bumbu kacang yang gurih dan lezat membuat camilan ini makin menggugah selera. Simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram kacang tanah. Sangrai.
- 10 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan garam
- 150 ml air matang
Cara memasak:
- Tumbuk kacang tanah sampai halus. Tambahkan cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.
- Tambahkan juga garam, kecap manis, dan gula pasir. Tuang air secukupnya.
- Masak bumbu kacang menggunakan api kecil. Aduk bumbu hingga mendidih. Angkat.
- Nah, inilah cara membuat siomay serta bumbu kacang sebagai pelengkapnya. Rasa bumbu kacang yang gurih ini akan menyempurnakan rasa siomay. Jangan lupa, beri perasan jeruk nipis saat siomay hendak disajikan supaya makin sedap. Selamat mencoba!
