Cara membuat dadar gulung terbilang cukup gampang. Salah satu jenis makanan khas Indonesia ini termasuk dalam kategori panekuk. Hanya saja, penyajiannya dengan cara digulung setelah diisi unti, yaitu berupa parutan kelapa dan gula jawa yang dicairkan. Dadar gulung biasanya identik dengan warna hijau.
Sejarah Dadar Gulung
Panekuk (pancake), sebagai asal mula dadar gulung, adalah resep makanan yang telah dikenal sejak zaman dahulu. Bahan-bahannya sangat sederhana, yaitu kombinasi tepung, susu, dan bumbu. Adonan dari bahan-bahan ini kemudian dipanggang pada wajan berbentuk ceper sehingga menghasilkan panekuk yang gepeng. Setelah matang, panekuk disajikan dengan madu dan sirup buah.
Panekuk populer di Eropa mulai 1430-an. Panekuk sering disajikan oleh masyarakat di wilayah timur Eropa sebagai menu khas sebelum Paskah. Makanan ini dikenal dengan istilah Pancake Tuesday.
Sementara itu, di Perancis ada olahan makanan seperti panekuk, tetapi dengan tekstur tipis dan crispy. Orang-orang menyebutnya crepes. Ada juga galettes yang berbentuk lebih tebal. Berbeda lagi di Jerman, panekuk khasnya disebut pfannkuchen. Teksturnya padat dan terbuat dari bahan dasar kentang.
Jika Anda berkunjung ke Irlandia, ada panekuk yang disebut boxtry. Tekstur dan bahan dasarnya sama dengan pfannkuchen. Nah, kalau di Amerika lebih dikenal istilah nokehick, yaitu adonan lembut berbahan dasar jagung dan dibuat menggunakan tangan.
Dadar gulung, panekuk khas Indonesia, tak kalah menarik dengan berbagai variasi panekuk di negara-negara lain. Apalagi dengan isi spesialnya yang menggugah selera, makanan ringan ini banyak digemari oleh berbagai kalangan dari masa ke masa.
Resep dan Cara Membuat Dadar Gulung
Anda dapat dengan mudah menemukan kue dadar gulung di pasar-pasar tradisional. Namun, karena cara membuat dadar gulung cukup mudah, Anda juga bisa melakukannya sendiri. Yuk, cek di sini resep dan cara memasaknya.
Bahan Kulit Dadar Gulung Hijau:
- 125 gram atau 12 sendok makan tepung terigu
- 1 bungkus santan instan 65 ml
- Pasta pandan secukupnya
- Sejumput garam
- 250 ml air
Bahan Isian Dadar Gulung Hijau:
- 1/2 gelas air
- 100 gram gula merah
- Sejumput garam
- 1/4 kelapa parut
Cara Memasak:
- Masukkan air ke dalam wajan, kemudian tambahkan gula merah yang telah disisir. Tambahkan garam. Masak dengan api sedang hingga gula larut.
- Setelah mendidih, masukkan kelapa parut. Aduk-aduk dan masak hingga air menyusut. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan tepung terigu, santan, garam, air, dan pasta pandan dalam wadah. Kocok hingga rata. Tambahkan air agar adonan sedikit encer.
- Siapkan wajan teflon, panaskan dan kemudian olesi permukaannya dengan minyak.
- Angkat wajan teflon sedikit dan miringkan, lalu tuangkan 1 sendok sayur adonan dadar.
- Tunggu hingga adonan lepas sendiri dari wajan
- Selagi masih hangat, isi dengan unti kelapa, kemudian gulung. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
Tips:
Agar dadar gulung memiliki pori-pori yang terlihat cantik, tuangkan adonan ke wajan dalam jumlah tipis. Oleskan minyak agak banyak. Selain itu, pastikan wajan teflon telah dipanaskan dengan api sedang sebelum adonan dituangkan.
Varian Kue Dadar Gulung
Selain dadar gulung biasa berwarna hijau dan berisi unti kelapa, kini ada banyak varian lain yang diciptakan untuk memenuhi selera konsumen. Beberapa di antaranya sebagai berikut:
1. Cara Membuat Dadar Gulung Isi Pisang Coklat
Selain diisi dengan unti kelapa, Anda juga bisa mengganti isi dadar gulung dengan pisang. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan adalah pisang kepok kuning yang telah matang dan selai cokelat. Langkah pertama untuk membuat isiannya adalah mengukus pisang hingga matang. Kemudian, potong-potong dengan ukuran yang sedang. Simpan di tempat tertutup agar tetap hangat saat digulung.
Saat memasukkan isian pisang ke dadar gulung, tambahkan juga selai cokelat agar makin lezat. Setelah itu, lipat dadar seperti biasa. Tambahkan juga parutan keju pada bagian atas dadar.
Baca juga: Cara Membuat Siomay yang Enak dan Praktis Untuk Camilan
2. Cara Membuat Dadar Gulung Mawar
Perbedaan dadar gulung mawar dengan dadar gulung hijau adalah bentuk dan warnanya. Untuk membuat dadar gulung mawar, ada cara tersendiri. Pertama, potong kulit dadar menjadi beberapa bagian tanpa putus pada bagian tengahnya. Setelah memasukkan unti kelapa, lipat kulit dadar membentuk bunga mawar. Agar lebih menarik, beri pewarna berbeda pada adonan, seperti kuning, merah muda, atau oranye.
3. Cara Membuat Dadar Gulung Ubi Ungu
Untuk membuat dadar gulung ubi ungu, Anda harus menyiapkan ubi ungu yang dihaluskan. Cara menghaluskan ubi bisa dengan diblender. Supaya teksturnya halus, tambahkan juga santan. Kemudian, campurkan semua adonan kulit dadar. Pastikan hasil adonan tidak terlalu kental agar mudah matang.
Baca juga: Jualan Kekinian! Ini Cara Membuat Minuman Boba Mudah!
Peluang Usaha Kue Dadar Gulung
Kuliner menawarkan peluang bisnis yang tak pernah mati. Meskipun persaingan ketat, jika bisnis ini dikelola dengan baik dan kreatif, hasilnya akan mengejutkan. Bisnis makanan ringan merupakan jenis usaha yang cukup dinamis. Munculnya aneka varian makanan kekinian membuat potensi penjualannya lebih besar.
Nah, bagi Anda yang ingin membangun bisnis kuliner, khususnya berjualan kue dadar gulung, tidak perlu ragu. Anda berpeluang meraih keuntungan besar jika strategi yang digunakan tepat.
Analisia Keuntungan
Bisnis berjualan kue dadar gulung bisa menghasilkan laba seperti halnya bisnis kuliner lainnya. Adapun hal yang perlu Anda persiapkan untuk memulai usaha ini adalah modal berupa peralatan dan bahan-bahan.
Peralatan yang dibutuhkan antara lain perlengkapan dapur. Anda bisa menggunakan peralatan yang sudah tersedia di rumah, seperti wajan teflon, kompor, wadah baskom, sendok sayur, dan sebagainya.
Untuk modal, Anda perlu mempersiapkan bujet secukupnya. Anggaran dibutuhkan untuk membayar biaya gas dan air maupun bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, kelapa, santan instan, dan pasta pandan.
Dengan bahan yang digunakan, biasanya jumlah dadar gulung yang dihasilkan bisa diperkirakan. Untuk menentukan harga jualnya, hitunglah pengeluaran ditambah laba yang ingin didapatkan.
Baca juga: Cara Menentukan Harga Jual Produk Supaya Profitable
Strategi Pemasaran
Ada banyak penjual dadar gulung yang menawarkan dagangannya. Jika Anda ingin sukses berjualan camilan ini, jangan mau kalah dalam hal inovasi. Anda bisa menerapkan ide-ide kreatif berkaitan dengan bahan-bahan yang digunakan. Bisa juga dengan menerapkan teknik pembuatan yang berbeda sehingga hasilnya lebih menarik.
Selain itu, strategi pemasaran yang digunakan pun sangat berpengaruh. Anda bisa melakukan promosi yang berbeda melalui media sosial untuk menggaet pembeli. Menawarkannya dalam bentuk paket unik juga dapat mendorong angka penjualan. Dengan metode seperti ini, Anda bisa bersaing dengan para penjual dadar gulung yang berdagang dengan cara yang masih konvensional.
Dadar gulung merupakan makanan kecil yang enak disajikan saat senggang. Makanan ini juga bisa menjadi suguhan pada acara-acara santai. Sebagai makanan yang sesuai dengan selera masyarakat Indonesia, peminatnya sangat banyak. Jadi, potensi keuntungan yang mungkin Anda raih tentu tak kalah menggiurkan.
Nah, apakah Anda tertarik untuk mencoba bisnis yang satu ini? Jangan lupa untuk berlatih cara membuat dadar gulung yang enak terlebih dahulu agar dapat menarik pelanggan loyal.
