Donat kentang merupakan salah satu makanan yang banyak digemari oleh anak-anak maupun dewasa. Rasanya yang lezat dan mengenyangkan membuat camilan ini laris manis di pasaran. Cara membuat donat kentang pun tergolong sederhana. Asalkan mengikuti resep dan instruksi dengan tepat, Anda bisa menghasilkan donat yang empuk dan lembut.
Baca juga: Bisa untuk Jualan, Ini Cara Membuat Martabak Mini Anti Gagal
Sejarah Donat Kentang
Donat kentang atau disebut juga spudnut adalah donat yang dibuat dengan tambahan tepung kentang atau kentang tumbuk. Dibandingkan donat tepung, tekstur donat kentang cenderung lebih ringan dari donat tepung. Proses pembuatannya serupa dengan donat tepung.
Donat kentang muncul pertama kali pada pertengahan tahun 1900-an. Kala itu, waralaba toko donat kentang tumbuh subur. Lebih dari lima ratus toko tersebar ke seluruh Amerika Serikat. Namun, setelah perusahaan induk dinyatakan pailit pada pertengahan tahun 2000, jumlah toko waralaba tersebut menyusut drastis. Hanya tersisa sekitar lima puluh toko saja.
Resep donat kentang sendiri diterbitkan melalui buku masak Glenna Snow pada tahun 1938. Dalam resepnya, tidak semua adonan spudnut hanya dibuat menggunakan kentang saja. Pasalnya, terdapat sejumlah resep yang mencampurkan kentang tumbu atau tepung kentang dengan tepung terigu.
Cara Membuat Donat Kentang
Resep donat kentang klasik yang biasa digunakan oleh banyak toko kue dan roti terbuat dari campuran kentang, tepung terigu, telur, margarin, ragi, dan susu. Setelah dibiaran mengembang, adonan donat digoreng hingga kecokelatan.
Dulu, donat kentang hanya dijual dengan balutan gula halus atau taburan meses. Namun, kini donat kentang dihiasi menggunaan frosting (lapisan gula) dan topping aneka rasa.
Bagi Anda yang tertarik membuat donat kentang, Anda harus mempersiapkan sejumlah hal berikut ini.
Alat:
- Baskom
- Wajan
- Penjepit makanan
- Scraper (pemotong)
- Loyang
- Lap bersih
- Alat pembolong donat
- Hand mixer (opsional)
- Timbangan digital (opsional)
Bahan:
- 2 gelas tepung terigu protein tinggi, sekitar 250 gram
- 2 butir kuning telur
- 40 gram atau 4 sdm gula pasir
- 100 gram kentang
- 30 gram atau 3 sdm margarin
- 90 ml susu cair dingin
- 1 ½ sdt ragi
- ¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus kentang hingga matang. Tiriskan. Kupas kulitnya dan haluskan.
- Siapkan baskom. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi. Campur hingga merata.
- Masukkan kentang yang sudah ditumbuk halus dan kuning telur. Aduk adonan menggunakan tangan atau hand mixer, tambahkan susu cair dingin sedikit demi sedikit. Ulen hingga setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Ulen adonan selama dua puluh menit atau hingga kalis.
- Untuk mempercepat proses, ulen adonan di atas meja atau papan yang telah ditaburi tepung terigu. Lakukan hingga adonan benar-benar kalis dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Agar hasilnya sama rata, Anda bisa menggunakan timbangan digital.
- Bulatkan adonan yang telah dibagi. Pastikan permukaan adonan halus kemudian simpan di atas loyang yang telah ditaburi tepung terigu.
- Setelah adonan habis. Tutup loyang menggunakan lap bersih selama dua puluh lima menit.
- Pipihan adonan donat. Lubangi adonan menggunakan alat pembolong donat. Agar adonan tidak menempel, balur alat tersebut menggunakan tepung terigu. Jika ada adonan yang bergelembung, maka tusuk gelembung tersebut menggunakan tusukan sate.
- Tutup kembali menggunakan lap bersih selama dua puluh menit supaya adonan mengembang sempurna.
- Sembari menunggu, panaskan wajan kemudian tuang minyak. Setelah panas, masukkan donat. Goreng menggunakan api kecil. Untuk menghasilkan donat kentang yang empuk dan tak berminyak, hindari membolak-balikkan donat. Cukup satu kali saja.
- Goreng hingga kecokelatan. Angkat kemudian tiriskan. Sajikan dengan gula halus atau oleskan margarin lalu taburkan meses.
- Donat kentang dapat disimpan selama dua hari dalam wadah tertutup.
Peluang Bisnis Donat Kentang
Mengingat peminat donat kentang yang tinggi, peluang untuk mendapatkan keuntungan terbuka lebar. Selain cara membuat donat kentang sangat mudah, Anda bisa menjualnya secara matang ataupun dalam kondisi telah dibekukan.
Untuk menjalankan bisnis donat kentang juga tidak membutuhkan banyak modal. Dengan anggaran satu jutaan saja, Anda sudah bisa memulai usaha. Meskipun tingkat persaingan cukup tinggi, Anda bisa menarik konsumen dengan menekan harga jual dan melakukan inovasi terkait variasi rasa.
Topping Donat Kentang Kekinian
Tak perlu cemas, sebab tersedia beragam topping kekinian yang dapat Anda jadikan sebagai inspirasi sebelum memulai usaha.
Berikut sejumlah topping yang paling diminati oleh konsumen beserta cara membuatnya.
1. Cokelat
Topping cokelat menjadi salah satu favorit lantaran rasanya yang manis dan menggoda selera.
Bahan:
- 500 gram cokelat batang
- 50 gram susu segar
- 2 sdm madu
- 1 sdm margarin
Cara Membuat:
- Siapkan panci. Rebus susu segar hingga mendidih.
- Masukkan cokelat batang yang telah dipotong, margarin, dan madu ke dalam panci.
- Aduk hingga merata kemudian matikan kompor.
- Tuang cokelat ke dalam wadah, diamkan hingga dingin.
- Celup donat kentang ke dalam larutan cokelat.
2. Tiramisu
Selain cokelat, donat kentang rasa tiramisu juga tak kalah populer. Rasanya yang manis membuat banyak orang ketagihan.
Bahan:
- 200 gram cokelat putih batang
- Kopi instan tanpa gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus cokelat putih batang hingga meleleh dan tuang ke dalam wadah.
- Celup donat kentang ke dalam lelehan cokelat putih lalu taburi dengan bubuk kopi.
3. Butter Cream Keju
Menawarkan rasa gurih, topping butter cream keju tercatat sebagai salah satu andalan para pengusaha donat kentang.
Bahan:
- 100 gram keju batangan
- 150 gram butter cream
Cara Membuat:
- Parut keju di atas wadah, sisihkan.
- Siapkan donat. Oles dengan butter cream lalu taburi keju secukupnya.
4. Cappuccino
Bagi konsumen yang kurang menyukai manis, cappuccino menjadi pilihan terbaik. Rasanya sedikit pahit dengan aroma kopi yang cukup kuat.
Bahan:
- 50 gram cokelat putih
- 1 sdm bubuk cappuccino instan
- 2 sdm gula pasir
- 50 gram whipped cream
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan panci kecil antilengket. Tuang gula pasir, tambahkan sedikit air. Panaskan hingga meleleh.
- Masukkan whipped cream. Aduk sampai rata.
- Masukkan potongan cokelat putih dan cappuccino. Aduk hingga mengental. Tiriskan.
- Lumuri donat kentang dengan topping cappuccino.
5. Oreo
Satu lagi topping kekinian yang memiliki banyak penggemar, oreo. Sesuai dengan namanya, topping ini terbuat dari bahan dasar oreo yang menawarkan perpaduan antara manis dan pahit.
Bahan:
- 200 gram cokelat putih batang
- 1 bungkus oreo
- 2 sdm margarin
Cara Membuat:
- Pisahkan oreo dari krimnya kemudian haluskan dan sisihkan.
- Siapkan panci. Rebus air dan masukkan potongan cokelat putih. Rebus hingga meleleh sempurna kemudian matikan kompor.
- Tuang ke dalam wadah. Celupkan donat, taburi dengan oreo.
Demikianlah informasi mengenai cara membuat donat kentang dan resep topping kekinian yang dapat dijadikan sebagai peluang usaha. Selamat mencoba!
Baca juga: Resep Pie Susu Paling Mudah dan Ekonomis, Coba Yuk!
